|
|
أكد الدكتور واصل محمد أبو العلا رئيس قسم علوم الأغذية والألبان سابقاً والأستاذ بنفس القسم في جامعة الزقازيق، أن مرض النقرس يصيب في الغالب الأفراد الذين يتميزون بمستوى اجتماعي مرتفع بسبب زيادة تناول اللحوم.
وحذر أبو العلا في كتابه بعنوان “الغذاء الصحي”، من أن كثرة تناول اللحوم يسبب التهاب في المفاصل، خصوصاً في الإصبع الأكبر للقدم والذي يتورم بسبب ارتفاع نسبة حامض “اليوريك” في الدم، وترسيب أملاحه في المفاصل مسببة التورم والسخونة والألم الشديد.
وأوضح أن هذ المرض قد يحدث نتيجة لعامل وراثي يسبب نقص إنتاج إنزيم “هيبوزانثين جوانين فوسفو رايبوزيل ترانسفيرز”، الذي يمنع تكوين حامض “اليوريك”، نظراً لأنه يقوم بتكسير بعض المركبات التي يتكون منها ذلك الحامض.
وقدم أبو العلا بعض النصائح الغذائية لمرضى النقرس، وهي:
- الحد من تناول اللحوم والأسماك والكبد والكلاوي.
- استبدال اللحوم الحمراء بلحوم الدواجن والبقوليات.
- الاعتماد على تناول الخضراوات والفاكهة.
- الإقلال من تناول الأطعمة الدهنية والوجبات السريعة.
- الإكثار من تناول السوائل لضمان إخراج حوالي 2 لتر من البول يومياً.
- الاعتماد على النشويات مثل البطاطس والأرز.
|
|
|
|
|
|
Tweet |
0 | 
0 | 
989- مواقع النشر :
-
-
-
-
|
|
