Tweet

تؤكد دكتورة بسمة السباعى، خبيرة التغذية والطهى، أن هناك نوعيات من الطعام تحافظ على الجسم، والصحة، وسلامة حركية الجسم وعمل أعضائه بشكل سليم، وأن الطعام السوتيه والمسلوق يجب ان نهتم عند طهيه بزيادة نوعيات الخضروات، لأنها تزيده مذاقا رائعا وفائدة لا مثيل لها، وتحتوى على نوعيات متكامله مما يحتاجه الإنسان . وأوضحت أن طرق الطهى يجب أن تكون سهلة وصحية، حتى لا تتسبب فى أى ضرر على صحتنا ولحماية صحة القلب والكبد والجهاز الهضمى، فليس معنى كلمة "سلق" الطعام بأن أغمر الخضروات فى كثير من الماء، بل إن يكون على البخار أو فى قليل من الماء حتى ليفقد جزءا كبيرا ومطلوبا من وظيفته ولقيمته الغذائية، ويجب يكون "مقرمشا" أو كريسبى بعض الشئ، ولا يكون مهترءا وناضجا نضجا كاملا وشديد المرونة. وأضافت خبيرة التغذية أن من أهم الأشياء التى تميز الخضروات ألوانها الجذابة والجميلة والتى تذهب بسلق الطعام بطريقه خاطئة، ولكن للحفاظ عليها اهتمى بسلقها بالشكل الصحى ويمكن إضافة بعض الثوم أيضا .عصارة ليمون طازج فيعطى نكهة وفائدة زائدة للمسلوق، وكذلك بعض التوابل الطازجة من الحبهان والجنزبيل والفلفل الأسود والزعتر، وقد نضيف بعض الزيت الصحى وهو الزيتون البكر النقى ويوضع على النار لدقائق.