Tweet

يقول الدكتور جمال شعبان نائب رئيس معهد القلب القومى، إن الفيتامينات لا يصنعها الجسم، ولا بد من الحصول عليها من الطعام الذى نتناوله، وهى لا تحتوى على طاقة، وبالتالى لا تمد الجسم بأى سعرات حرارية، لكنها لازمة لإتمام التفاعلات الحيوية داخل كل خلايا وأجهزة جسم الإنسان، والتى بواسطتها يحصل الجسم على الطاقة اللازمة لأداء وظائف الأعضاء والقيام بأنشطة الحياة اليومية، ويمكن الحصول على الفيتامينات من طبق السلطة الذى يتم تناوله مع وجبة الغذاء اليومى ومع تناول الفاكهة الطازجة بعد الغداء.

وتابع "شعبان" أن جسم الإنسان يحتوى على نحو عشرين عنصرا معدنيا، وهى أساسية لبناء الجسم والمحافظة على سلامته وحيويته، وأى نقص فى نسبتها يؤدى إلى الإصابة بالأمراض التى تؤثر على الأعصاب والعضلات والعظام والغدد الصماء التى تفرز الهرمونات، وكذلك تؤثر فى مستوى ضغط الدم فعندما ينخفض مستوى الصوديوم ينخفض الضغط، وعندما ترتفع نسبة الصوديوم فى الدم يزداد ويرتفع ضغط الدم.


ولفت "شعبان" أن نقص الأملاح المعدنية يؤثر على الجلد والبشرة والشعر وعمل الجهاز العصبى والجهاز الحركى والعضلات، وهذه الأملاح المعدنية الحيوية متوفرة فى السلطة التى تحتوى على الخضروات الطازجة بأنواعها الكثيرة، وكذلك متوافرة فى مختلف أصناف الفاكهة.

وأضاف نائب رئيس معهد القلب القومى أن الألياف تعمل على زيادة نسبة الكوليسترول المفيد (HDL) وتقليل نسبة الكوليسترول الضار (LDL)، وكذلك تقلل الألياف النباتية من جرعة الأنسولين لمريض السكر والأقراص التى تعطى بالفم لتخفيض نسبة السكر، وذلك بتنظيم امتصاص سكر الجلوكوز من الأمعاء فيصل إلى الكبد بمعدل أبطأ فلا يؤدى إلى إفراز كمية كبيرة من الأنسولين تجهد البنكرياس السليم قد ينتهى الأمر بفشله، وعدم القدرة على إفراز الأنسولين ومن ثم ظهور مرض السكر.